Acquisizione competenze tecnico-professionali:Il corso si prefigge l’obiettivo di fornire una preparazione completa nel campo della scienza dell’alimentazione, dalle nozioni di biochimica e di fisiologia della nutrizione alla digestione, assorbimento, trasporto e trasformazioni biochimiche dei nutrienti energetici, con particolare attenzione al reale fabbisogno energetico (basale e di riposo; di utilizzazione degli alimenti; di svolgimento delle comuni attività’ di vita, professionali e sportive), fino ad arrivare alla personalizzazione della dieta.