Acquisizione competenze di sistema:L’intelligenza alimentare può essere definita come la capacità acquisita di eseguire operazioni mentali sull’alimento e modulare i comportamenti sulla base delle informazioni ricevute dall’interazione dell’individuo con il suo ambiente. attraverso un complesso processamento neuro-sensoriale ognuno di noi ha la possibilità di far esperienza, apprendere e successivamente riconoscere gli alimenti. Ogni individuo costruisce così un proprio “menu personale” e attiva i comportamenti (anche motorio-orali) che sono necessari per consumarlo. La nascita prematura costituisce un’importante variabile nello sviluppo dell’intelligenza alimentare, che si costruisce a partire dai primissimi approcci del bambino con l’ambiente che lo circonda.