Acquisizione competenze tecnico-professionali:Il corso si pone l’obiettivo di fornire una conoscenza dell'organismo quale sistema biologico e suoi bisogni; dall’assorbimento e trasformazioni biochimiche degli alimenti, gli aspetti epidemiologici dell'obesità, fisiologici, eziopatologici, metabolici, clinici e terepeutici. Verranno illustrati i metodi di misurazione della composizione corporea, quantificazione antropometrica dell'eccedenza ponderale, quantificazione e percentualizzazione dei nutrienti energetici per una giusta strutturazione e personalizzazione della prescrizione dietetica.