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Contaminazione da inquinanti organici persistenti nella catena alimentare: monitoraggio, ricerca e caratterizzazione del rischio

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Descrizione del corso
L’esposizione ai contaminanti organici persistenti attraverso l’alimentazione costituisce un rischio per la saluta umana. È quindi importante determinare i livelli di tali sostanze nei prodotti alimentari e valutarne l’assunzione con la dieta rispetto ai valori guida tossicologici. In tale contesto, l’approfondimento delle conoscenze relative agli effetti tossici delle sostanze in esame, in particolare quelle nuove ed emergenti, assume una particolare importanza in rapporto alla valutazione del rischio sanitario. I destinatari principali dell’evento sono, quindi, le figure professionali che operano nei settori della chimica analitica, della tossicologia, della valutazione del rischio e degli aspetti regolatori in relazione ai contaminanti presenti negli alimenti, in particolare le sostanze organiche tossiche e persistenti di origine ambientale.
Argomenti del corso:Analisi del rischio derivante dalla presenza di xenobiotici nella catena alimentare; Gli inquinanti organici persistenti di interesse prioritario per l'ambiente e la sicurezza alimentare; Livelli degli inquinanti organici persistenti negli alimenti e valutazione dell’esposizione umana; Uso del biomonitoraggio nella valutazione dell’esposizione umana a inquinanti organici persistenti: prerogative e criticità
Tipologia corso:Corso pratico finalizzato allo sviluppo continuo professionale
Informazioni
Data:22/03/2019
Comune:Urbino
Azienda/Ente formativo:SITOX
Luogo di svolgimento:Aula Magna, Campus Mattei
Indirizzo:Via Ca' Le Suore, 2-4, Località Crocicchia
Crediti assegnati:4
Durata del corso (in ore):4
Quota di partecipazione:80 €
Responsabile scientifico:Prof. Orazio Cantoni
Qualifica:Professore Universitario

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