Acquisizione competenze di sistema:E’ nostro interesse far conoscere sia agli addetti ai lavori, che alle famiglie che affidano i loro cari nelle varie strutture alberghiere , come si lavora con “scienza e coscienza” a partire dallo stilare un menu’ a come si va ad operare per poterlo far mangiare sia a livello pratico ( neurologico disfagia ), sia a livello psicologico cioe’ far capire ad un paziente diabetico che non esiste solo il dolce. il dibattito di oggi poi e’ caraterizzato sul rendere ancora piu’ piacevole, socievole, divertente il mangiare in una struttura sanitaria, questo lo renderemo possibile insieme appunto ad una chef stellata che fara’ si che i piatti degli anziani saranno un po piu’ eleganti.