Durante il corso “Alimentazione oggi: miti e mete" si affronteranno vari argomenti, primo fra tutti la dieta mediterranea, gli studi che la riguardano e le nuove linee guida dell’USDA sui modelli alimentari per il periodo 2015-2020. Si analizzeranno inoltre i pregi e i difetti di una dieta vegetariana/vegana e l’approccio alimentare alla patologia del colon irritabile. Sono oggi sempre più numerose le persone che scelgono una dieta a base vegetale: al di là del giudizio in merito alle motivazioni, spesso di natura etica e ambientalistica prima ancora che di salute, un operatore sanitario dovrebbe essere informato e preparato sull’argomento, per indirizzare al mantenimento dell’equilibrio necessario per stare in salute e seguire così al meglio quei pazienti che hanno fatto questa scelta. Si parlerà di cibo industriale e si vedrà come l'alimentazione possa contribuire alla longevità.